Enfants : velouté de petits pois

J'aime beaucoup faire à manger pour mes enfants, voici donc une des recettes qu'ils mangent. Un bon velouté de petits pois à faire aussi pour les grands !!!!!

INGREDIENTS :

-petits pois

- 1 oignon

-1 pomme de terre

-1 cuillère à soupe de crème fraiche

- un peu de matière grasse

INSTRUCTIONS :

Faire cuire les petits pois dans une casserole d'eau avec la pomme de terre

Dans une Poële faire fondre la matière grasse et faire revenir l'oignon coupé en lamelles, les faire seulement dorés.

Lorsque les petits pois et la pomme de terre sont cuits, vider 3/4 de l'eau environ et ajouter les oignons dedant.

Passer au mixer en ajoutant une cuillère à soupe de crème fraiche.

Pour les grands vous pouvez garder quelques petits pois cuits et vous en servir de décorations.

Epinards à la crème

Une nouvelle façon de préparer des épinards...

INGREDIENTS :

-épinards (j'utilise des épinards surgelés hachés, ca donne vraiment un meilleur goût)

-1 ou 2 gousses d'ail (selon quantité d'épinards)

- 1 oeuf

- 1 ou 2 cuillère à coupe de crème fraiche épaisse (selon quantité d'épinards)

-1 ou 2 cuillère à café de vegeta (épices polonaises légumes désydratés, sel... on peut le remplacer par 1 cube de bouillon de légume)

- 1 pincée de noix de muscade

- un peu de beurre

INSTRUCTIONS :

Faire fondre du beurre dans une casserole

Ajouter les épinards et y mettre 1/2 verre d'eau, les laisser cuire.

Lorsqu'ils sont décongelés, presser les gousses d'ail et les ajouter aux épinards

Ensuite mettre vegeta (ou le cube de légume), un oeuf, et la crème, Bien mélanger et laisser mijoter 15-20 minutes en remuant de temps en temps.

Pour finir ajouter une pincé de noix de muscade et servir selon les envies....

Idées d'accompagnements :

J'adore faires les épinards avec des cuisses de Poulet, vous faites dorer les cuisses de Poulet dans un fait tout avec du beurre. Assaisonner les cuisses et lorsqu'elles sont cuites et dorés à souhait, Les mettres dans un plat au four et recouvrir avec les épinards, ajouter du fromage rapé et passer au four au 200° pendant 10-15 minutes le temps que le fromage fonde et dore.

Vous pouvez remplacer les cuisses par les escalopes.

Pâtes à la crème

Pour les petits et les grands....

INGREDIENTS :

-100gr de coquillettes (proportion selon le nombres de convives)

-20cl de crème fraîche

- 1 ou 2 carottes

-50gr de gruyère rapé

- 1 pincée de noix de muscade

INSTRUCTIONS :

Faire cuire les pâtes à l'eau comme indiqué sur le paquet.

Eplucher les carottes et le couper en fines lamettes, les faires cuire à part dans de l'eau salée.

lorsque les pâtes et les carottes sont cuites, les égouttées et les verser dans une poële, verser la crème fraîche et mélanger.

Ajouter le gruyère rapé et laisser cuire à feu doux pour que la crème réduise en mélangeant de temps en temps.

Lorsque la crèmeest réduite dans la poële, mettre une pincée de noix de muscade. et servir chaud.

Chocolat Viennois maison

Rien de tel quand il fait très très froid....

INGREDIENTS:

Pour 4 personnes :
- 200 g de chocolat Dessert
- 1 litre de lait
- 10 cl de crème liquide
- 1 cuillerée à soupe de sucre en poudre

INSTRUCTIONS:

Sur feu très doux, et dans une casserole, faites fondre le chocolat avec 2 cuillères à soupe de lait. Sans cesser de mélanger, incorporez le reste du lait, puis faites chauffer en remuant de temps en temps. Entre temps, dans un saladier bien froid, (passé au congélateur), faites monter la crème en chantilly, puis incorporez le sucre en poudre. Versez le chocolat chaud dans des tasses, puis recouvrez-les d'un dôme de chantilly.
Vous pouvez aussi mettre de la crème chantilly en bombe.
Faites des copeaux de chocolat et saupoudrez sur la crème chantilly

L'éveil de nouveaux goûts : Poulet au Coca

Cela peut paraitre étrange mais le coca donne un goût sucré et caramélisé qui nous renvoit aux plats asiatiques dans le mélange sucré/salé. Avis aux amateurs de Coca et de nouveautés ...

INGREDIENTS :

-4 escalopes de poulet (ou cuisses de poulet)
-1 oignon
-épices à poulet (contenant du sel)
-une canette de Coca Cola
- de la matiere grasse (beurre, magarine ou huile)

INSTRUCTIONS :

Faîtes chauffer la matière grasse dans une poële, pendant ce temps émincez un oignon, et le mettre dedant.
Le laisser colorer un peu et ajoutez les escalopes de poulet (ou cuisses), les assaisonnez et les faire cuire jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
Lorsque le poulet est bien cuit et doré verser la moitié de la canette de Coca Cola et laisser mijoté afin que le Coca réduise et se caramélise. Lorsque ça a bein diminué versez le reste du Coca. et laissez mijoté.

Vous pourrez l'accompagner de Riz gluant asiatique, que vous pouvez cuire de façon occidentale (1verre de riz pour deux verres d'eau) ou à la vapeur.
Au vu de son aspect gluant et collant vous pouvez le servir avec une cuillère à glace pour faire des boules de riz.

J'ai également fait une "salade " pour l'accompagnement que j'ai découvert en Pologne et qui accompagne bien les plats sucrés/salés comme le jambonneau à la bière.
pour la réalisation il vous faut :
-2 carottes
-environ 100g de fromage jaune à pâte molle (type Edam, Emmental)
-2 gousses d'ail
-mayonnaise

vous rapez les carottes avec une rape à gros trou dans un saladier,
vous rapez le fromage (en quantité vous devriez avoir 2 fois plus de carottes que de fromage)

épluchez deux gousses d'ail et les passez au presse-ail
ajouter environ 2 bonnes cuillères de mayonnaises
mélangez le tout jusqu'a ce que tout soit homogène.

Et si vous essayiez le quinoa?

Le quinoa est une plante aux vertues méconnues. Oui, j'ai bien dit une plante, car en dépit des apparences, le quinoa n'est pas une céréale. Il appartient à la famille de la betterave et des épinards!

Le quinoa mérite qu'on lui accorde plus d'attention:

1. Atout santé: Le quinoa est très digeste (il contient une grande quantité de fibres), sans gluten, pauvre en lipide (c'est à dire en graisse), mais riche en fer alimentaire, magnesium, cuivre et en protéine de haute qualité. En moyenne, le quinoa contient 16 à 18 % de protéines. Le quinoa est également riche en acides aminés essentiels. On dit d’un acide aminé qu’il est essentiel lorsque l’organisme ne peut le fabriquer lui-même et qu’il doit être fourni par l’alimentation. Le quinoa a une teneur élevée en lysine, un acide aminé souvent manquant dans les produits céréaliers comme le blé et le maïs. Le quinoa est aussi une source de phosphore, minéral essentiel dans la formation et le maintien de la santé des os et des dents.

2. Atout goût: Le quinoa se marie avec des saveurs diverses, et accompagne merveilleusement bien les plats les plus variés. Il apportera de la diversité à vos menus.

3. Atout légereté: Le quinoa est moins lourd que les céréales type blé ou riz.

4. Atout temps: Le quinoa est facile à préparer puisqu'il se cuit comme le riz, dans l'eau.

Où le trouver? Le quinoa se fait encore rare dans les rayons de nos supermarchés. Il se trouve généralement au rayon bio, et dans les magasins spécialisés.

Recette à venir dans les prochains jours!

Voyage au Maroc: Salade d'Orange/Moroccan Orange Salad

Voici un dessert savoureux et plein de vitamines, venu tout droit du Maroc.

Pour deux assiettes:

INGREDIENTS:
- 4 oranges sanguines;
- 4 cuillères à soupe d'eau de fleurs d'oranger;
- 2 cuillères à soupe de sucre;
- 1 cuillères à café de cannelle en poudre;
- Feuille de menthe fraîche.

PREPARATION:

Pelez les oranges, en enlevant soigneusement les peaux blanches.

Coupez les en fines rondelles, et enlevez les éventuels pépins.

Dans un bol, mélangez l'eau de fleurs d'oranger et le sucre.

Disposez les oranges en rosace sur deux assiettes à dessert.

Arrosez les avec l'eau de fleurs d'oranger et saupoudrez les de cannelle.

Décorez de feuilles de menthes.


Moroccan Orange Salad

INGREDIENTS:
- 4 blood oranges;
- 4 tablespoons orange flower water;
- 2 tablespoons sugar;
- teaspoon cinnamon;
- Fresh mint.

PREPARATION:

Peel the oranges, and slice them. Make sure there is no seeds left and to take out the orange white part.

In a bowl, put the orange flower water and the sugar. Stir.

Place the oranges in two desert plates, so as to form a rose.

Drizzle the orange flower water over the oranges, and sprinkle with cinnamon.

Decorate with the mint.

Voyage en Italie: Risotto aux Champignons/Mushroom Risotto

Traditionnellement cuisiné dans les régions d'Italie du nord comme le Piémont, la Lombardie, la Vénétie et le Frioul, le risotto occupe une place à part entière dans la cuisine italienne. Il est souvent servi en entrée, plutôt qu’en plat principal. Un bon risotto repose tout d’abord sur le choix du riz. Il faut un riz rond de type Arborio ou Carnaroli. L'amidon est en effet ce qui rend le risotto si crémeux. Le secret du risotto provient de ses petits grains de riz ronds, qui s’imprègnent, petit à petit, de liquide pour arriver à un mélange crémeux, mais qui conserve une structure grâce au riz qui doit, normalement, rester légèrement croquant. Un bon risotto est trés facile à réussir. Il suffit seulement d’un peu de patience !

Risotto:
- 1 cuillère à café de romarin;
- 1 cuillère à café de thym;
- 2 gousses d'ail;
- Beurre;
- 1 oignon;
- 250 g de riz Arborio;
- 1 ou 2 cube de bouillon de légume;
- 10 cl de vin blanc;
- Sel et poivre du moulin.

Garniture:
- 200 g de champignons (au choix selon les goûts. Aujourd'hui, j'ai mis des champignons blancs mais cette recette est géniale avec des cèpes);
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive;
- 25 g de tomates séchées;
- Parmesan rapé et en copeaux (optionel).

Pour faire le risotto:
Faites bouillir un litre d'eau et y mettre le ou les cubes de bouillon de légumes (selon les goûts).

Faites fondre le beurre dans une sauteuse et ajoutez y l'oignon émincé. Faites le revenir pendant 3 minutes.

Ajoutez le riz et mélangez le à l'oignon. Quand il est bien mélangé, ajoutez les gousses d'ail hachées, le romarin et le thym. Remuez.

Ajoutez le vin tout en remuant. Quand il est pratiquement absorbé ajoutez une louche de bouillon. Remuez. Une fois que le bouillon est absorbé, ajoutez en une nouvelle louche au riz, et ainsi de suite jusqu'à épuisement du bouillon (environ 20 minutes).

En fin de cuisson, ajoutez un petit peu de beurre, puis le parmesan (en deux fois). Remuez bien.

Pour faire la garniture: (à faire de préférence avant la fin de la cuisson du risotto pour éviter que ce dernier ne refroidisse)

Préparez les champignons. Lavez les, essuyez les, et coupez les en morceaux.

Dans une sauteuse, faites chauffer l'huile d'olive et mettez -y les champignons à cuire. Faire les cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendre.

Ajoutez les champignons au risotto. Remuez. Ajoutez les tomates séchées. Votre risotto doit être bien crémeux.

Salez et poivrez.

Servez décorer de copeaux de parmesan.

Notez que je n'ai pas mis de crème, le risotto est crémeux sans cela, à raison de l'amidon présent dans le riz Arborio. Toutefois, cette recette est également très bonne si vous ajoutez un petit peu de crème ou de mascarpone en fin de cuisson.


Mushroom Risotto
The risotto's origins are in North Italy, in Piedmont, Lombardy, Veneto, and Frioul. It is one of the pilar of Italian cuisine. The risotto is often served as an appetizer, rather as an entree. To make a good risotto, the choice of rice is fundamental. The rice must be a round medium grain rice, such as Arborio or Carnaroli. The secret of risotto is the round meduim grain rice, that absorbe the hot stock little by little, and give risotto its creamy texture while keeping the rice al dente. Good risotto is easy to make. It just requires a little bit of patience!

Risotto:
- 1 teaspoon rosemary;
- 1 teaspoon thyme;
- 2 cloves garlic;
- Butter;
- 1 onion;
- 1 pound Arborio rice;
- vegetable stock;
- 1/2 cup white wine;
- Salt and pepper.

Garnish:
- 1 cup mushrooms;
- 2 tablespoons olive oil;
- 1/4 cup sun-dried tomatoes;
- Grated Parmesan and some Parmesan chips (optional).


To make the risotto:
Boil 1 liter of vegetable stock.

In a skillet, melt some butter; then add the onion and cook for 3 minutes.

Add the rice and stir well. Then add the mashed garlic cloves, the rosemary, and the thyme. Stir.

Add the wine and continue stirring. When the wine is reduced almost completly, add a ladle of vegetable stock. Stir. When absorbed, add a new ladle of stock, and repeat until the rice is cooked (must be al dente).

Then, add some more butter and some Parmesan cheese. Stir.


To make the garnish:
Prepare the mushrooms. Wash them, dry them and cut them.

In a skillet, sauté the mushrooms in the olive oil, until softened.

Add the mushrooms to the risotto. Stir well. Add the sun-dried tomatoes. Stir. The risotto should be creamy.

Season with salt and pepper.

Serve with Parmesan chips on top.

Note that I didn't put cream. The risotto is creamy without it because of the starch contained in the Arborio rice. However, the recipe is also excellent with a little bit of cream or mascarpone added at the end.

Ratatouille pour les petits et les grands/Ratatouille Nicoise

Une ratatouille c'est toujours très agréable pour faire le plein de vitamines, pour les petits et pour les grands.

J'utilise la recette pour mes enfants dont le plus petit à un an et ils se régalent, et je fais une variante pour les adultes avec des oeufs.

INGREDIENTS :
-2 aubergines
-3 grosses tomates ou 5 petites
-1 poivron
-2 courgettes
-1 oignon
-3 cuillères à soupe d'huile d'olive
-viande hachée
-Sel, Poivre

INSTRUCTIONS :
Laver les aubergines, tomates et courgettes et couper les en dés.
Laver et couper le poivron en lanières.
Egoutter les légumes.
Eplucher et couper l'oignon en tranches.
Faire revenir tous les légumes, sauf les tomates, dans l'huile d'olive.
Ajouter les tomates
saler, poivrer
Cuire à couvert et à feux doux 30 min.
Environ 5 minutes avant la fin ajouter la viande hachée en remuant régulierement.

Pour les enfants vous n'avez plus qu'à passer leur part au mixer et servir comme cela.
For kids, mix everything when ready.

Pour les adultes, il vous faut 4 oeufs :

Lorsque c'est cuit, ménager 4 cavités et faites glisser les oeufs dedans, 1 par 1, laisser cuire doucement jusqu'à ca que le blanc des oeufs soit pris.
Servez aussitot
(Si vous mettez le couvercle, l'oeuf se couvre d'un voile blanc).


Ratatouille Nicoise
Ratatouille is a traditional French stewed vegetable dish, originally from Nice. The word ratatouille sounds strange and interesting and maybe that's explain why it was picked to name the homonym Walt Disney character. It comes from Occitan ratatolha, which means to toss stewed food.

Ratatouille is usually served as a side dish, but also may be served as a meal on its own, like in the recipe where I serve it with eggs.

Finally, ratatouillle is full of vitamines and therefore excellent to keep your loved one in good health. I use the recipe for my kids and notably for the little one who is one (See picture above showing chil serving), and he loves it!

INGREDIENTS :
- 2 eggplants;
- 3 big tomatoes (or 5 small);
- 1 pepper;
- 2 zucchinis;
- 1 onion;
- 3 tablespoon olive oil;
- Grinded meat.
- Salt, pepper.
- 4 eggs

INSTRUCTIONS :

Clean the eggplants, tomatoes (no peeling necessary) and zucchinis, and cut them into big chunks.

Clean the pepper and cut it into small strips.

Drain the vegetables.

Chop the onion.

Put olive oil in a pot and add all the vegetables except the tomatoes, and the onion. Let the vegetables cook slowly for a few minutes and then add the tomatoes. Add salt and pepper.

Cover and let cook slowly 30 minutes.

5 minutes before the end, add the grinded meat. Stir.

Then, create 4 spaces in the ratatouille and place the eggs in them, one by one (see picture above). Cook slowly until the egg white is cooked.

Serve immediatly (if you cover, the eggs are going to be covered of a white veil).

Idée apéritif: Toasts aux Olives de Provence

L'idée de servir des olives à l'apéritif n'est pas nouvelle. Il faut dire que l'on peut faire des miracles avec de savoureuses olives. Voyez plutôt:



INGREDIENTS:
- 250 grammes de fromage de chèvre type féta;
- 50 ml d'huile d'olive;
- 250 grammes d'olives noires dénoyotées;
- 250 grammes de poivrons rouges marinés;
- 1 cuillère à soupe de thym;
- Sel;
- 1 baguette coupée en tranches fines.

INSTRUCTIONS:
Dans un bol, mélangez le fromage de chèvre, 2 cuillère à soupe d'huile d'olive, et le thym. Réservez.

Placez les olives coupées en rondelles et le reste d'huile d'olive dans un plat allant au four. Mettez au four quelques minutes (four 200 degrès, 5-6 minutes). Ajoutez les poivrons et le sel aux olives. Mélangez.

Placez les tranches de baguettes au four quelques minutes (8-10 minutes), pour les faire dorées.

Etalez le fromage de chèvre sur les tranches de baguette. Recouvrez avec les olives et poivrons.

Servez.


Tartines with Olives of Provence
This appetizer is a great way to put some sun in your plate during the winter season.

INGREDIENTS:
- 8 oz. of goat cheese (crumble);
- 1/4 cup of olive oil;
- 1 cup of pitted Nicoises olives;
- 6 oz. of marinated red pepper;
- 1 tablespoon of thyme or rosemary;
- Salt;
- 1 baguette.

INSTRUCTIONS:
In a bowl, combine the cheese and 2 tablespoons of olive oil. Set aside.

Place the remaining olive oil and the olives in a baking dish. Roast in a preheated 400° oven .

Add pepper, thyme and a pinch of salt to the olives. Tossing to combine. Set aside.

Arrange the baguette slices on baking sheet. Bake until light golden brown (8-10 minutes).

Spread the goat cheese mixture on the baguette slices. Top with olives and pepper.

Serve!!

Aiguillettes de Poulet du Soleil/Sunny Chicken Aiguillettes

INGREDIENTS:
- 500 grammes d'aiguillettes de poulet;
- 1/2 oignon;
- 1 gousse d'ail;
- 1 cuillère à café de gingembre en poudre;
- 1 cuillère à café de cannelle;
- 1 cuillère à café de de cumin;
- 2 citrons;
- Olives;
- Persil ou coriandre selon les goûts;
- Huile d'olive;
- Sel, poivre.


INSTRUCTIONS:

Faites une marinade avec l'huile d'olive, le jus d'un demi-citron, et les épices (gingembre, cannelle, et cumin). Mettez le poulet dedans, mélangez, et placez au réfrigirateur une bonne heure. Il m'arrive de mettre le poulet directement à cuire avec les épices quand je manque de temps et c'est également très bon.

Dans une poele, mettez le poulet mariné à cuire. Quand il est doré, ajoutez le demi-oignon finement émincé, l'ail, et le persil (ou coriandre si vous préférez). Salez et poivrez (ne salez pas trop car on va ajouter un bouillon de poulet).

Découpez un citron bien lavé en rondelles, ôtez les pépins, et placez les rondelles dans la poele.

Ensuite, prélevez le zest du demi-citron restant et ajoutez le dans la poele.

Ajoutez un verre d'eau et un demi-cube de bouillon de poulet.

Laissez mijoter trois quart d'heure, une heure. A mi-cuisson, ajoutez les olives denoyotées.

Servez!


Sunny Chicken Aiguillettes

INGREDIENTS:
- 18 oz. chicken aiguillettes (or chicken breasts);
- 1/2 onion;
- 1 garlic clove;
- 1 teaspoon ginger;
- 1 teaspoon cinnamon;
- 1 teaspoon cumin;
- 2 lemons;
- Pitted olives;
- Parsley or cilantro (depending on your taste);
- Olive oil;
- Salt, pepper;
- Chicken broth.


INSTRUCTIONS:

Prepare a marinade with the olive oil, 1/2 lemon juice, and all the spices (ginger, cinnamon, and cumin). Put the chicken in it and fold it in the marinade. Place in the fridge for at least an hour. If you are in a rush, you can prepare the chicken without doing a marinade. Follow the instructions of the next step and add the spices to the chicken when you start cooking it. It is also very yummy.

Then, cook the chicken and a pan. When golden, add the onion, the garlic, and the parsley (or the cilantro if preferred). Add salt and pepper.

Slice a lemon and make sure there is no seeds left on the slices. Then add the slices in the pan.

Remove zest of the other lemon. Add to the pan.

Add a cup of chicken broth. Stir and cook (simmer) for at least 45 minutes. Half way through, add the pitted olives.

Serve immediatly.

Patates Douces au Citron et à l'Orange/Orange & Lemon Sweet Potatoes

Les patates douces sont très populaires aux Etats-Unis au moment des fêtes de fin d'année que sont Thanksgiving et Noël. Servies en accompagnement d'une dinde, elles feront le bonheur des amateurs de sucré-salé, et apporteront à votre menu une touche d'originalité.

INGREDIENTS:
- 6 grosses patates douces (vous pouvez choisir au choix des patates douces à chaire orange ou jaune, ou mélanger les deux);
- 150 grammes de sucre en poudre;
- 100 grammes de beurre (ou selon les goûts, un peu plus ou un peu moins);
- 2 cuillères à soupe de jus d'orange;
- 2 cuillères à soupe de jus de citron;
- 2 cuillères à soupe de crème fraiche liquide.

INSTRUCTIONS:
Epluchez les patates douces et mettez les à bouillir. Retirez les de l'eau quand elles sont bien tendres.

Découpez les en petits dés, ou écrasez les en purée (au choix) et placez les dans une casserole.

Ajoutez le sucre, le beurre, les jus d'orange et de citron, et la crème fraiche. Melangez délicatement.

Je vous recommande de préparer les patates douces quelques heures à l'avance, voir la veille. Elles n'en seront que meilleures.

Bon appétit!


Orange & Lemon Sweet Potatoes
These sweet potatoes are so delicious that you can be sure everyone is going to be super sweet to you, just to have some more.

INGREDIENTS:
- 6 large sweet potatoes orange or yellow (On the picture, I mixed some orange and yellow sweet potatoes);
- 2/3 cup of sugar;
- 2/3 cup of butter;
- 2 tablespoons of orange juice;
- 2 tablespoons of lemon juice;
- 2tablespoons of cream.

INSTRUCTIONS:
Boil the peeled sweet potatoes in water. When they are tender, drain and place them back in the pot.

Mix in the sugar, butter, orange juice, and lemon juice.

Fold in cream gently.

Enjoy!!

Pâte à Pizza (à la MAP)/Pizza Dough (with your bread machine)

Bonne et moelleuse pâte à pizza dans votre Machine A Pain

INGREDIENTS :

Respecter l'ordre suivant
-250 ml d'eau
-1cas d'huile d'olive
-1cc de sel
-450gr de Farine
-levure de boulanger


INSTRUCTIONS :

Mettre le programme "pâte à pain" et laisser la machine faire pendant environ 1h

Ensuite sortir la pâte et l'étaller au Rouleau à pâtisserie

Pour la garniture c'est selon les envies

Perso j'adore badigeonner la pâte de sauce tomate (type bolognaise) et d'ajouter une cuillère de crème fraiche)
là j'ai mis du fromage type gouda, emmental sur les bord et j'ai refermer ensuite mon mari la garni de saucisses fumées de Pologne, champignons de paris, des oeufs et sel et poivre.

(voici quelques étapes de la garniture)

pour finir j'ai mis deux paquet de gruyere rapé.
Au four pendant 10-15 minutes selon les goût aussi.

Et voici le résultat.

Pizza Dough with the Bread Machine

A delicious recipe to make in your bread machine that would seduce all your guests!

INGREDIENTS:
- 1 cup of water;
- 1 tablespoon olive oil;
- 1 teaspoon salt;
- 16 oz. floor;
- Baking powder.

INSTRUCTIONS:
Put the ingredients in your bread machine in the order listed above.

Select cycle and press start.

After dough cycle is complete, roll dough or stretch to fit pizza pan.

Garnish (There is no need to let dough rest, just start loading up with sauce and toppings of your choice)!!

Cocktail au Champagne: Sparkling Sunset

Un cocktail savoureux et frais, idéal à l'apéritif ou pour ouvrir vos repas de fêtes avec originalité, que j'ai nommé sparkling sunset à raison de sa belle couleur orangée qui me fait penser à un couché de soleil résolument pétillant.

INGREDIENTS:
- Champagne/Prosecco (Vin pétillant italien);
- Grand Marnier;
- Jus d'orange;
- Sucre ou sirop d'agave;
- Noix de muscade;
- Zest de Citron (option).


INSTRUCTIONS:

Versez 3 cuillères à soupe de jus d'orange, une cuillère à café de sucre et deux cuillère à café de Grand Marnier dans une flûte à champagne.

Mélangez jusqu'à dissolution du sucre. Ensuite, ajoutez le Champagne/Prosecco jusqu'à ce que la flûte soit pleine. Mélangez doucement.

A côté, râpez la noix de muscade et le citron pour en obtenir le zest. Saupoudrez le tout sur votre cocktail.

Santé!!

Note: Ce cocktail est également excellent seulement saupoudrer de noix de muscade.


Sparkling Sunset

I named this cocktail the sparkling sunset because of its warm orange color that reminds me a beautiful sunset.

INGREDIENTS:
- Champagne/Prosecco;
- Grand Marnier;
- Orange Juice;
- Sugar;
- Nutmeg;
- Lemon Zest (optional)

INSTRUCTIONS:
In the Champagne flute, add: a shot of orange juice, a tea spoon (or to taste) of sugar and two tea spoons of Grand Marnier.

Stir until sugar is dissolved.

Then, add the Champagne/Prosecco until flute is full. Stir once again, very gently.

On a clean surface, mix in the nutmeg powder and lemon zest. Sprinkle the mixture (or nutmeg only) over the drink.

Enjoy!

Tarte aux pommes/Apple Pie in a Flash

pour les gourmands très pressés !!!!

INGREDIENTS :
une pâte feuilletée
de la compote de pomme (ou pomme/banane ou pomme/fraise)
de la cannelle
des pommes (environs 4 pommes )

INSTRUCTIONS :

Dérouler la pâte feuilletée dans un plat a tarte
Recouvrer le fond de la pâte de compote
Saupoudrez de cannelle (mon astuce est de mélanger à la compote avec le dos d'une cuillère)
Eplucher les pommes et les coupées en tranches
Disposer les sur la compote en cercle de l'extérieur vers l'intérieur
Saupoudrez de nouveau de cannelle
Enfourner à 200° pendant une quinzaine de minutes en vérifiant de temps en temps

bon app !!!!


Apple Pie in a Flash

A very yummy apple pie ready in only few minutes? It is possible, just check this out:

INGREDIENTS:
- Puff pastry;
- Apple sauce (or apple/banana or apple/strawberry);
- 4 apples;
- Cinnamon.

INSTRUCTIONS:

Put the puff pastry in a pie tin.

Cover the puff pastry with the apple sauce. Sprinkle with cinnamon. My secret is to mix the cinnamon to the apple sauce with the back of a tablespoon.

Peel the apples and slice them. Place the apple slices on the puff pastry, in circle from the border to the center.

Sprinkle with cinnamon.

Place in the oven (392° F) and bake for 15 minutes about.

Enjoy!

Gauffres/Waffles

J'ai découvert une recette de gauffres délicieuse !!!!

INGREDIENTS (pour 8 gauffres)

300gr de farine
20cl de lait
2 oeufs
1 pincée de sel
30gr de sucre
100 gr de beurre
1/2 sachet de levure
un peu d'huile

INSTRUCTIONS :

Verser dans un recipiant la farine, le sucre, sel, la levure
Faire chauffer le lait et le beurre dans une casserole à feu vite
Mélanger le lait/beurre dans le récipiant avec les autres ingrédiants
Mélanger les oeufs en omelette et ajouter dans le saladier
Laisser reposer 20 minutes (perso je les ai mis au micro onde)
Pendant ce temps faire chauffer le gauffrier et le graisser un peu

J'ai été très surprise de la texture de la pâte car d'habitude je fais des pêtes liquide et la elle est épaisse. Du coup j'ai pris a la cuillère des boules et hop dans le gauffrier. Lorsque qu'on le ferme la gauffre se forme).


Waffles

INGREDIENTS:
- 10 oz. floor;
- 1 cup milk;
- 2 eggs;
- Salt;
- 1 oz. sugar;
- 3 1/2 oz. butter;
- Baking powder;
- oil.

INSTRUCTIONS:

Pour the floor, sugar, 1/2 teaspoon of salt and the baking powder into a bowl.

Heat the milk and the butter in a casserole.

When heated, add the milk and the butter with the floor, sugar, 1/2 teaspoon salt and baking powder.

Beat the eggs in omelette and add them to the preparation.

Set aside and wait at least 20 minutes.

While waiting, preheat the waffle iron and coat with some cooking spray or oil.

I was surprise by the texture of the preparation because usually my preparations are too liquide. This one was perfect! Hope you like it!

Voyage en Pologne (Poland): Poulet roti sur la canette de bière/Roasted Chicken on a Beer Can

Original, recette découverte en Pologne
C'est tellement bon qu'on en redemande !!!!!!



Là le poulet est prêt a aller au four

INGREDIENTS :

une canette de bière (50cl)
un poulet
3 cuillères à soupe d'huile
1cuillère de chaque : marjolaine, poivron rouge en poudre (doux et piquant), épices pour poulet contenant du sel
2 gousses d'ail écrasées

INSTRUCTIONS :

pour la préparation :
Poulet : le laver et le mettre de coté sans rien couper
Préparer une sauce avec l'huile et les épices
Enduire le poulet extérieur et intérieur du mélange
Nettoyer la canette de bière, vider la de moitié et poser le poulet assies de dessus
Asperger le poulet de majolaine


Chauffer le four à 200°

Le temps de cuisson varie suivant le poids du poulet (pour base un poulet de 1kg600 devrait cuir 1h30.)

Lorsque le poulet est cuit, retirer la canette et jeter le contenu
Entourer le poulet de papier d'aluminim pendant 10 minutes


C'est prêt !!!

Bon app' nous on se régale et ce qui est génial c'est qu'on a plus besoin de le surveiller, ni de l'arroser et fait tout tout seul !!!!

Ah les poulets polonais sont intelligents lol

Roasted Chicken on a Beer Can

This is the made in Poland way to cook chicken (and a great way if you are busy since you don't have to baste it). The result is absolutly delicious, and the chicken so flavorous and tender. This is a tour of Poland you won't forget!

INGREDIENTS :

- a can of beer;
- a chicken (the chicken must be empty of giblets);
- 3 tablespoon olive oil;
- 1 tablespoon marjoram;
- 1 tablespoon pepper powder;
- 1 tablespoon chicken spices with salt (available at the grocery store);
- 2 garlic cloves.

INSTRUCTIONS :

- To Prepare the Chicken:
Wash out the chicken with water and set aside without cutting anything.

Prepare a sauce with the olive oil and the spices (marjoram, pepper powder, chicken salt).

Rub the olive oil and spices mix all over the outside and the inside of the chicken.

Clean the beer can and emptied half of it. Then place the chicken on it (like in the picture above).

Sprinkle marjoram over the chicken.

- Now, it's time to cook it:
Preheat the oven to 400° F. When at temperature, put the chicken in the oven. Cooking time depends of the size of the chicken. I suggest an one hour and thirty minutes for a 5 Lb chicken.

When the chicken is cooked , remove it from the oven, take out the beer can and get it of its content. Wrap the chicken in aluminium paper and let it rest like this 10 minutes.

It's ready!! Enjoy